近江米のおいしいお米　琵琶湖のしずく

2008年10月20日

　今年もすべての新米が　そろそろ出揃ってきました。　温暖化などの気候の変化で　お米の質が少し悪くなってくるのかと思っていましたが、　食べていただくと　思ったより　いい反応を頂き　湖西のお米もまだまだ　いけるのかなと思いました。　
　米も生ものなのでぜひ　新米もなるべく取れたてで旬の時期に　機会があれば、ぜひご賞味くださいませ。　いつでも食べれる米ですが、　とれたての旬の時期の新米は今だけなのですから。

2008年02月13日

1.　すばやくサッサッサッ。注…特に最初の水は早く捨てて下さい。
2.　ご飯は水加減が決めて!!。お米によって硬さや水分が違います。
　　わが家のお好みにより水加減を決めて下さい。
　　注…標準的にはお米の量の1.1倍～1.2倍くらいです。６月ぐらいから９月までの期間　　（新米に変わるまでの期間)はお米が乾燥しがちですので特に水加減にご注意下さ。
3.　硬いお米ほど長く!!。1時間くらい浸水しておくとおいしくいただけます。注…冬は約2　　時間浸して下さい。
4.　初めチョロチョロ中パッパッ。自動炊飯器にまかせて。
5.　炊上がったら直ぐ蓋を開けて空気を入れる為にかき混ぜてください。１０～１５分くらい　　むらして下さい。むらしの後軽くかき混ぜ乾いたフキンなどかけておくと余分な水分が　　とれます。

2007年08月20日

　もうすぐ新米の季節です！　最近の天候は、変化が激しく急で人にも作物にも厳しい感じです。　私どもも　出来るだけ滋賀の地元のいいお米をお届けできるよう努力していきたいと思います。　新米が取れたら是非ご利用くださいませ！

2007年06月15日

お米の炊き方には　いろいろあります。　また、お米に一番大事なのが"水"です。　そのお米の取れた地域の水を使うのが良いらしいですが、美味しい水を使って頂くのが良いと思います。　あと炊上がったら間髪入れずに炊飯器の蓋を開けて、ご飯をかき混ぜて空気を入れてやって下さい。これをやるとやらないのでは、ぜんぜん味がちがいます。　

琵琶湖のしずく

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